В Украине вскоре подорожает хлеб - эксперт объяснил причины

Информатор побеседовал с руководителем Союза "Борошномели України " Родионом Рыбчинским. Как отмечает представитель профильного союза, хлеб в ближайшее время может подорожать. Это связано с повышением стоимости зернового сырья и электроэнергии.

Как нам объяснил глава Союза "Борошномели України ", в ближайшее время хлеб подорожает. Но точных дат, когда это произойдет, пока нельзя предусмотреть. "Это может быть как завтра, так и через две недели", - говорит Родион Рыбчинский.

По его словам, основной причиной будущего повышения цен на хлеб является повышение стоимости сырья. Сейчас на пшеницу второго класса очень мало предложений, а есть очень дорогие. А дорогая пшеница заставляет мукоделов повышать стоимость муки. А насколько подорожает хлеб – это трудно сказать.

"Есть рыночные отношения, есть обязательства перед поставщиками. Хлеб реализуется не из лотка, а в первую очередь из-за крупных торговых сетей. В договорах с сетями четко проговорен период, когда можно изменять цены. Так же и у мукоделов есть договоры с производителями хлеба и торговыми сетями. Всё это проговаривается между партнерами. Но, к сожалению, следует ожидать удорожания. Сырьевые в себестоимости муки составляют 90%, а электроэнергия - до 6%, то есть они ее фактически и формируют”, - подчеркивает глава союза “Борошномели України” Родион Рыбчинский.

Хлеб постепенно дорожает

Согласно данным Госстата, в апреле 2024 года, по сравнению с апрелем 2023 года, постепенно хлеб в среднем подорожал на 5,7%. А макаронные изделия за год даже подешевели на 0,6%. Впрочем, из-за повышения стоимости горючего, увеличения минимальной зарплаты (в апреле увеличилась с 7100 до 8000 грн), инфляция цены на большинство продуктов продовольствия будет расти.

Следует отметить, что основные товары, которые Украина продает за границу, – это продукты растительного происхождения. Их продали на 3 млрд. 593,9 млн. дол. (35,7% всего эксперта) в течение января-марта 2024 года, однако это на 13,7% меньше, чем годом ранее. В том числе зерновых культур продали на 2 млрд. 663,7 млн. дол. (на 16,2% меньше, чем за январь-март 2023 г.).

По словам президента Всеукраинской ассоциации пекарей Юрия Дученко, предприятия хлебной отрасли постоянно отключают от электроэнергии. Имеющий возможность переходит на электрогенераторы, что в первую очередь влияет на стабильность работы и ценообразования. Однако не все могут позволить себе работу на генераторах или аналогах.

Такая ситуация уже привела к дефициту мощностей, поскольку есть заводы, не имеющие возможности восстановить оборудование в результате блекаутов. При этом президент Всеукраинской ассоциации пекарей добавляет, что хлебной отрасли не подходят и графики отключения, поскольку это прерывает технологический цикл. Так, если отключение длится 2 часа, то график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий сместится на 8 часов. Не говоря уже снова о подорожании цены.

Из-за этого, а также из-за нехватки зерна в результате боевых действий в сельскохозяйственных регионах сложились все условия для подорожания хлеба. В скором времени цена может вырасти уже на 10%, а в последующие месяцы – еще на 20%. То есть, в общем, хлеб может стать на треть дороже, чем есть сейчас.