Как изменится цена на молоко к концу 2024 года - прогноз Союза молочных предприятий Украины

По словам исполнительного директора Союза молочных предприятий Украины (СПМУ) Арсена Дидура, до сентября молоко и молочные продукты не должны заметно дорожать. Однако ключевая роль в стоимости такой продукции – это сырье и электроэнергия. Если они будут дорожать, соответственно и молочная продукция повысится в цене.

Чтобы понимать, подорожает ли молочная продукция, нужно мониторить цены на сырье. По словам Арсена Дидура, в себестоимости продукции сырье составляет 70%. Основным сырьем в этом случае является цельное коровье молоко.

“От этого нужно отталкиваться. Плюс 10% – это энергетика. Конечно, подорожание энергетики и горюче-смазочных материалов тоже влияют на стоимость молочной продукции. Условно в пачке молока 80% от стоимости это сырье и энергетика. Все остальное – упаковка, заработная плата, маржа перерабатывающего предприятия. Пока до осени я не вижу какого-либо существенного повышения цен”, - отмечает исполнительный директор союза молочных предприятий Украины.

То есть, до сентября существенное подорожание вряд ли будет. Он добавляет, что на стоимость магазинов также влияют наценки торговых сетей. Они могут достигать 40-60% стоимости товара при том, что нормальная наценка для потребителей должна быть до 20%. Поставщик оплачивает охлаждение, полку, генератор для торговых сетей.

При этом молочные изготовители тоже пользуются генераторами. Арсен Дидур отмечает, что один из факторов – это стоимость сырья и продукции на международных рынках. Еще один из факторов – наличие оборотных средств у молочных предприятий. Они влияют на себестоимость. Частично предприятия берут кредиты, а за ними нужно платить высокие проценты.

"Мы находимся в глобальном мире. Если в мире 46 центов стоит молоко, то у нас стоимость будет крутиться где-нибудь в этих параметрах. Может быть, коэффициент будет 0,8. Если цены на внешних рынках вырастают, растет и цена сырья. За последние 3 месяца вся биржевая группа товаров (масло, сухое молоко, чеддер и т.п.) росла. Мы можем удерживать ценовую политику только за счет большей загруженности перерабатывающих предприятий. Если в среднем они загружены на 60%, то если будут загружены на 100%, то будет соответственно уменьшаться общепроизводственная себестоимость.

На сырье и готовую продукцию мы не можем влиять. Это регулирует рынок. Плюс сроки реализации. Если в условиях Закона о торговле сети имеют более сильную переговорную позицию в отсрочках, и продается свежая молочная продукция с оплатой в течение 30-45 дней, то нужно как-то это урегулировать, чтобы сроки реализации были сопоставимы с сроками годности поставляемой на полке продукции”, – говорит Арсен Дидур.

Так, в январе 2024 средние цены на коровье молоко от производителей в ЕС выросли до 46,73 евроцента за килограмм (+0,3% к показателю декабря). Однако по сравнению с январем 2023 г. они упали на 16,2%. Средняя цена в феврале составила 46,34 евроцента/кг. А к концу июня 2024 года средняя стоимость молока (экстра, высшего, первого сорта) составляла 13,69 грн/кг без НДС, что на 0,04 грн меньше, чем в конце мая. Диапазон цен – 13,2-14,2 грн/кг.

Более пессимистический прогноз имеют другие представители отрасли. По словам председателя совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадима Чагаровского, сначала подорожание молочной продукции достигнет 10%. А к осени может подорожать на 25-30%. Причиной называет удорожание электроэнергии. Однако четкие сроки он не приводит.

Арсен Дидур отмечает, что сдержать рост себестоимости молочной продукции могло бы принятие законопроектов о торговле пищевыми продуктами, уже давно лежащих в Верховной Раде. Торговые сети (ритейл) против этих документов, а объединение пищевой отрасли – за. Отношение сетей торговли к крупным компаниям производителей и к мелким – разное. Чем меньше компания, тем зависимее она от воли торговых сетей и тем меньше с ней считаются. В Союзе молочных предприятий Украины считают, что отношения между поставщиками сырья, производителями и торговыми сетями останутся рыночными, однако станут более справедливыми в случае принятия этих законопроектов.

В Украине ожидается рост цен на продукты питания

Эксперты предупреждают, что продукты питания в ближайшее время могут подорожать. На цены может повлиять курс растущего сейчас доллара. Особенно если он пересечет отметку в 40 гривен. Поднять цены также может не самый лучший урожай этого года.

"Если в прошлом году мы собрали 83 миллиона тонн, то в этом году прогнозируется собрать на уровне 75-76 миллионов тонн максимум. Из них зерновых - меньше 50 миллионов тонн. И от этого тоже будут зависеть цены. Закладывайте примерно 5-7% роста цены на хлеб. Мясомолочная продукция - на 4-5% к лету, а потом, как я понимаю, будет стабилизация, как минимум, до сентября", - говорит исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин.

Неэкспортные продукты, такие, как мясо, молоко, мягкие сыры, как дорожали в течение года, так и продолжат дорожать. Впрочем, по словам эксперта, сегодня цены в Украине в основном зависят не от экономических процессов, а от политических решений, поэтому их почти невозможно прогнозировать.

Однако следует отметить, что в последнее время некоторые продукты питания подешевели. К примеру, за год более чем на 13% подешевел сахар, на 17,4% подешевело масло, а цены на яйца за этот период обвалились почти на 35%. Кстати, именно эти продукты дорожали в 2022-2023 годах больше всего, и сейчас происходит, как говорится, обратный процесс. При этом цены на них остаются достаточно высокими – за счет значительного роста.