Як зміниться ціна на молоко до кінця 2024 року - прогноз Спілки молочних підприємств України

За словами виконавчого директора Спілки молочних підприємств України (СПМУ) Арсена Дідура, до вересня молоко та молочні продукти не мають помітно дорожчати. Однак ключова роль у вартості такої продукції - це сировина та електроенергія. Якщо вони будуть дорожчати, то відповідно і молочна продукція підвищиться в ціні.

Щоб розуміти, чи подорожчає молочна продукція, то потрібно моніторити ціни на сировину. За словами Арсена Дідура, у собівартості продукції сировина складає 70%. Основною сировиною у цьому випадку є незбиране коров’яче молоко.

“Від цього треба відштовхуватися. Плюс 10% це енергетика. Звісно, що подорожчання енергетики та паливно-мастильних матеріалів теж впливають на вартість молочної продукції. Умовно у пачці молока 80% вартості це сировина та енергетика. Все інше - упаковка, заробітна плата, маржа переробного підприємства. Поки до осені я не бачу якогось суттєвого підняття цін”, - зазначає виконавчий директор спілки молочних підприємств України.

Тобто до вересня суттєве подорожчання навряд чи буде. Він додає, що на вартість у магазинах також впливають націнки торговельних мереж. Вони можуть сягати 40-60% від вартості товару при тому, що нормальна націнка для споживачів має бути до 20%. Постачальник сплачує за охолодження, за полку, за генератор для торговельних мереж.

При цьому молочні виробники теж користуються генераторами. Арсен Дідур наголошує, що один з факторів - це вартість сировини та продукції на міжнародних ринках. Ще один з факторів - наявність обігових коштів у молочних підприємств. Вони впливають на собівартість. Частково підприємства беруть кредити, а за ними потрібно сплачувати високі відсотки.

“Ми знаходимося у глобальному світі. Якщо у світі 46 центів коштує молоко, то у нас вартість буде крутитися десь у цих параметрах. Можливо, коефіцієнт буде 0,8. Якщо ціни на зовнішніх ринках зростають, зростає і вартість сировини. Останні 3 місяці вся біржова група товарів (масло, сухе молоко, чеддер тощо) зростала. Ми можемо утримувати цінову політику тільки за рахунок більшої завантаженості переробних підприємств. Якщо в середньому вони завантажені на 60%, то якщо будуть завантажені на 100%, то відповідно зменшуватиметься загальновиробнича собівартість.

На сировину та готову продукцію ми впливати не можемо. Це регулює ринок. Плюс терміни реалізації. Якщо в умовах Закону про торгівлю мережі мають більш сильну переговорну позицію у відтермінуваннях, і продається свіжа молочна продукція з оплатою протягом 30-45 днів, то треба якось це врегулювати, щоб терміни реалізації були зіставні з термінами придатності продукції, яка поставляється на полиці”, - каже Арсен Дідур.

Так, у січні 2024 року середні ціни на коров’яче молоко від виробників в ЄС зросли до 46,73 євроцента за кілограм (+0,3% до показника грудня). Однак порівняно з січнем 2023 року вони впали на 16,2%. Середня ціна у лютому була 46,34 євроцента/кг. А під кінець червня 2024 року середня вартість молока (екстра, вищого, першого ґатунків) складала 13,69 грн/кг без ПДВ, що на 0,04 грн менше, ніж наприкінці травня. Діапазон цін - 13,2-14,2 грн/кг.

Більш песимістичний прогноз мають інші представники галузі. За словами голови ради директорів Спілки молочних підприємств України Вадима Чагаровського, спочатку подорожчання молочної продукції сягне 10%. А до осені може подорожчати на 25-30%. Причиною називає подорожчання електроенергії. Однак чітких строків він не наводить.

Арсен Дідур наголошує на тому, що стримати зростання собівартості молочної продукції могло б ухвалення законопроєктів про торгівлю харчовими продуктами, які вже давно лежать у Верховній Раді. Торговельні мережі (ритейл) проти цих документів, а об’єднання харчової галузі - за. Ставлення мереж торгівлі до великих компаній виробників і до дрібних - різне. Чим менша компанія, тим більш залежна вона від волі торгових мереж і тим менше з нею рахуються. У Спілці молочних підприємств України вважають, що відносини між постачальниками сировини, виробниками та торговельними мережами залишаться ринковими, однак стануть більш справедливими у разі ухвалення цих законопроєктів.

В Україні очікують зростання цін на продукти харчування

Експерти попереджають, що продукти харчування найближчим часом можуть подорожчати. На ціни може вплинути курс долара, який зараз зростає. Особливо, якщо він перетне позначку у 40 гривень. Підняти ціни також може не найкращий урожай цього року.

"Якщо минулого року ми зібрали 83 мільйони тонн, то цього року прогнозується зібрати на рівні 75-76 мільйонів тонн максимум. З них зернових - менше 50 мільйонів тонн. І від цього теж залежатимуть ціни. Закладайте приблизно 5-7% зростання ціни на хліб. М'ясомолочна продукція - на 4-5% до літа, а потім, як я розумію, буде стабілізація, як мінімум, до вересня", - каже виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.

Неекспортні продукти, такі, наприклад, як м'ясо, молоко, м'які сири, як дорожчали протягом року, так і продовжать дорожчати. Втім, за словами експерта, сьогодні ціни в Україні залежать здебільшого не від економічних процесів, а від політичних рішень, о тому їх майже неможливо прогнозувати.

Проте слід зазначити, що останнім часом деякі продукти харчування значно подешевшали. Наприклад, за рік більш ніж на 13% подешевшав цукор, на 17,4% подешевшала олія, а ціни на яйця за цей період обвалилися майже на 35%. До речі, саме ці продукти дорожчали у 2022-2023 роках найбільше, і зараз відбувається, як то кажуть, зворотний процес. При цьому ціни на них залишаються досить високими – за рахунок попереднього значного зростання.